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Joint Photographic Experts Group Image  |  2000-05-22  |  228KB  |  1158x1139  |  24-bit (121,294 colors)
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OCR: LA MAPPA DEL MAIALE Spalla solitamente usata Lonza adatta per numerose Costine puntine sono le costole per prosciutti preparazioni. pua essere tagliate pezzetti puo servire cucinata in umido con poca carne per preparare arrosto ir padella attaccata ottim arrosti Cosciotto solitamente utilizzato Musetto testina prepara solitamente Piedini da cucinare per prosciutti (crudi lessato con tutta come la testa puo servire specie se la cotenna; richiede completi di cotenna; proveniente da animali una lunga cottura richiedono di piccola taglia e un ripetuto una lunga cottura per cucinare sgrassamento ottimi arrosti del liquido di cottura Carre puo essere cucinato Filetto taglio eccellente Pancetta, lardo provengono dalle parti come arrosto intero molto magro codino quanciale adipose dell' 'animale' ...